很多人喜歡吃通心粉，嚼勁十足，味道爽口。
通心粉美味獨特，可是通心粉怎麼煮熟，通心粉怎麼做好吃？
通心粉怎麼煮熟？
通心粉怎麼煮熟？對於想嘗試自己做通心粉料理的朋友來說，怎麼判斷通心粉已經煮熟了，是比較煩惱的問題。
我們都知道，在超市買回來的通心粉是幹的，硬的。
這是因為通心粉要經過最後的烘幹程序才可以上市，保存更久。所以我們在用通心粉做菜的時候，要先把通心粉煮熟、煮軟。
通心粉怎麼煮熟呢？常見的煮通心粉有兩個基本方法。
方法一：提前浸泡通心粉，這樣通心粉就會軟一點，容易煮一點。
方法二：涼水就下鍋煮。不過，正宗的意大利通心粉煮法是水開了之後再下鍋，放點鹽，再煮十幾分鐘，等通心粉變軟就可以。
1、首先煮熱一鍋水，然後再加一撮鹽。因為加鹽後，煮出來的通心粉會更有彈性；
2、將水燒滾後，然後放入通心粉；
3、全部通心粉放入滾水中，再用筷子攪拌一下；
4、依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮。如果想要吃軟一點的通心粉，煮的時間可以稍微再長幾分鐘；
5、熄火後蓋上蓋子等數分鐘即可。
因為外國人較喜歡吃爽口、硬身的通心粉，所以包裝袋上所建議的烹調時間有時可能會較短，因此應自行調校烹調時間；
煮熟的通心粉如果不是立即食用的話，放置後可再沖水，通心粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會黏住；
用作煮通心粉的水可以留待下次烹調時再用，這樣煮出來的通心粉會更香。
通心粉怎麼做好吃？
下面分享幾個菜譜給廣大的美食愛好者：
焗番茄拌通心粉
鍋中加適量水，少開鍋後，將意大利面下鍋煮8分鐘左右關火
煮好的意大利面撈出，過一下冷水，瀝乾水份後備用。
胡蘿蔔隨意切花形、火腿切3至5厘米長條、洋蔥切末。
將紅蘿蔔和青豆用開水過一下水備用。
鍋中加入適量油，加入洋蔥末小火翻炒出香味。
將番茄醬加入鍋中與洋蔥末翻炒均勻。
倒入意大利面、過水後的胡蘿蔔、青豆、火腿一起翻炒幾下後，加入鹽繼續翻炒1分鐘左右，加黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
通心粉怎麼煮軟
小編支招，通心粉這樣煮才軟！通心粉有焗、炒、煮和沙拉等多種做法，不同的做法賦予通心粉不同的風味，通過不同的搭配也可以彰顯通心粉獨特的味道。但是有些人在使用通心粉制作菜肴的時候會發現，通心粉硬邦邦的，究竟需要怎麼樣才能把它煮軟呢？接下來小編就來給大傢支支招，教大傢通心粉怎麼煮軟。
因為通心粉所采用的原材料是硬質小麥磨制的粗粒粉所加工產生的，這種原材料最大的特別就是筋力比較大，所以會比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的時間會比較長一些。一般來說，通心粉煮熟後都會變軟。如果煮完後，通心粉的切口是全透明，沒有白點，說明此時的通心粉已經完全熟透了。
如果在煮之前，將通心粉浸泡1-2個小時，那麼加水煮七八分鐘後，通心粉就會變軟變熟了。但是如果沒有經過浸泡的通心粉，可能煮的時間會長一些。有一點值得註意的是，很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出，一般煮到九成熟就可以撈起來，因為很多菜式還需要對通心粉進行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再進行第二次加工，通心粉就會變得非常軟，失去了原來的韌性。
通心粉的傢常做法
通心粉的傢常做法有哪些？通心粉是一種備受喜愛的意大利傳統面食，也是意大利面的一種。根據形態，意大利的種類就有幾百種，可謂繽紛多彩。通心粉作為意大利面一種常見的形態，做法也挺多的，雖然傢常做法有點類似，但並不是完全相同的。通心粉的魅力在於它的醬料搭配，搭配不同醬料的通心粉，風味各異。
芝士火腿意大利通心粉
主料：通心粉200克，洋蔥半個，火腿1片
輔料：芝士1片，番茄醬少量，鹽適量，黑胡椒適量
步驟：
1、鍋中燒水放點鹽，先將通心粉煮透煮熟，同時將洋蔥切碎，火腿切碎，如果用牛肉糜則先點生抽讓其入味。
2、煮通心粉的同時可以先用平底鍋放點橄欖油下洋蔥炒香，然後下火腿或牛肉碎翻炒。
3、放入番茄醬，加鹽調味，最後將芝士放入慢慢翻炒，使其熔入洋蔥火腿中，最後加黑胡椒粉調味，關火。
4、通心粉煮熟後最好過冷河，這樣通心粉不會沾粘，裝盤，將芝士洋蔥火腿澆上通心粉即可。
肉醬螺旋通心粉
主料：螺旋通心粉250g，肉末適量
輔料：洋蔥1/4個，油、鹽、糖、番茄醬、雞粉適量、
做法：
1、把通心粉煮熟！通心粉要煮10分鐘以上才熟，煮的時候加點鹽跟油，味道跟視覺會好一點。
2、煮通心粉的同時可以把洋蔥切碎，肉末調好味道（加適量的鹽、油、生粉、糖、雞粉）。
海帶通心粉湯
原料：海帶，通心粉。
制法：
1、洗凈通心粉、海帶，通心粉放在水裡煮到五分熟。
2、通心粉放入海帶湯中一起熬煮 。
3、待海帶基本熟透，放進適量的鹽，起鍋。
小提示：海帶富含鉀元素，能促進血液循環，加快淋巴排毒，而且這碗海帶通心粉湯熱量隻有120卡/100g左右。
意大利通心粉
原料：意大利通心粉，培根，雞腿菇，蒜末，雞湯。
制法：
1、培根切片，蒜剁末;雞腿菇洗凈，斜切成塊。
2、燒開水，加入鹽，放入意大利通心粉以中火煮8分鐘，撈起過冷河瀝幹水。
3、鍋中加入黃油，炒香蒜末和培根片，再倒入雞腿菇炒勻，加雞湯煮沸。
4、在鍋中加入奶油。
5、倒入煮好的意大利通心粉炒勻，續煮1分鐘入味，便可上碟。
廚神貼士
1、煮意大利通心粉用黃油、淡奶油來炒制，可使其吸收兩者的香味，吃時味道更佳。
2、培根帶有一定的咸味，應一邊試味一邊下調料，由於通心粉本身無味，倒入鍋中會沖淡食材的味道，可偏咸一點。
葡汁牛柳焗意粉（意大利美食）
通心粉亦稱通心面，在國外已是極普通的面制品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘幹而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。
葡汁牛柳焗意粉（意大利美食）
材料：
尖管通心粉（penne pasta）400克、牛柳200克、洋蔥半個、甘筍半個、紅椒1隻、青豆4湯匙、蒜茸1茶匙。
醃料：
糖半茶匙、美極醬油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉2茶匙、蛋白、生油、水各1湯匙。
葡汁：牛油2安士、鮮奶1/4杯、椰汁半杯、鹽1/4茶匙、糖3/4茶匙、黃薑粉、咖喱粉各1茶匙、面粉2湯匙、上湯半杯。
做法：
將意大利粉放入滾水中，煮五分鐘，再焗約十分鐘，盛以筲箕，沖凍水，瀝乾水份，盛以大碟。
2.將牛柳切條狀，加入醃料醃三十分鐘。
3.將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。
4.放二湯匙油落熱鑊中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，盛以碟。
5.再放一湯匙油落鑊中，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鑊，炒勻，盛起。
6.燒熱鑊，放下牛油，篩下面粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。
7.將意粉放進焗爐中，用上火焗約三分鐘，表面呈金黃色，即可取出供食。
簡易通心粉
材料：金寶忌廉磨菇湯1罐、磨菇7顆、西芹半顆、紅甜椒1顆、通心粉500g、芝士隨意、橄欖油2匙。做法：
1、預熱焗爐200度。
2、把通心粉煮熟， 過冷河， 備用 （心得：過冷河後加少許橄欖油把通心粉拌勻，可防止意粉黏在一起）。
3、加橄欖油、煮熟磨菇、 西芹、 紅甜椒 （如有需要，可加入雞肉煮至半熟）。
4、加入忌廉磨菇湯，和 3/4 （4分3） 罐水。
5、煮5分鐘 （如有需要，可在3分鐘後加入罐頭吞拿魚）。
6、把所有材料（包括通心粉）放入焗盤，灑上芝士 。
7、焗10分鐘或至芝士變金黃色。
醬香焗通心粉
配料：
通心粉一人份、橄欖油、色拉油、香菇牛肉醬、西紅柿醬、罐罐香鮮筍下酒菜（內含紅油）、鹽、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面醬包一個、西蘭花1兩 。
做法：
1、開水下通心粉，煮熟後撈出（軟硬視個人口味決定）；
2、撈出的通心粉塗以少許橄欖油（數滴即可），大面積攤開，自然降溫至室溫涼；
3、同時，用煮通心粉的水將2包牛肉方便面蔬菜包煮熟，撈出備用；3、4朵西蘭花，焯出備用
；4、鍋入少許色拉油，油溫未起時便加入半包牛肉面醬包，稍調出香味即將通心粉、備好的蔬菜包（已經焯為熟菜葉和小粒牛肉丁）入鍋，小火，用筷子均勻攪拌；
5、依次放入0.5調羹香菇牛肉醬、0.7調羹罐罐香鮮筍下酒菜、2調羹西紅柿醬，加熱一分鐘；
6、趁熱裝盤放入微波爐中，中火定時1~2分鐘。
7、取出盤子，將西蘭花擺放到盤子的邊角、稍靠近熱通心粉。
醃料：
糖半茶匙、美極醬油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉2茶匙、蛋白、生油、水各1湯匙。
葡汁：牛油2安士、鮮奶1/4杯、椰汁半杯、鹽1/4茶匙、糖3/4茶匙、黃薑粉、咖喱粉各1茶匙、面粉2湯匙、上湯半杯。
做法：
1.將意大利粉放入滾水中，煮五分鐘，再焗約十分鐘，盛以筲箕，沖凍水，瀝乾水份，盛以大碟。
2.將牛柳切條狀，加入醃料醃三十分鐘。
3.將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。
4.放二湯匙油落熱鑊中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，盛以碟。
5.再放一湯匙油落鑊中，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鑊，炒勻，盛起。
6.燒熱鑊，放下牛油，篩下面粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。
7.將意粉放進焗爐中，用上火焗約三分鐘，表面呈金黃色，即可取出供食。
通心粉的營養價值
通心粉的營養價值是什麼？通心粉的營養價值高嗎？通心粉也叫通心面，是意大利面的一種。在西方國傢，意大利通心粉是極其普遍的面食。在中國，通心粉也越來越流行，甚至也有地方生產。通心粉的種類甚多，一般是選用淀粉質豐富的糧食，通過粉碎、膠化、加味、擠壓、烘幹多道程序而制成的。那麼通心粉的營養價值怎麼樣呢？
通心粉的主要營養成分是蛋白質、碳水化合物等，通心粉的營養成分，會隨著添加輔料的品種和配比而不同，通心粉容易被消化吸收，可以有效地改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等。
一般人都可以食用通心粉。因為通心粉容易被消化吸收，所以也適合小朋友食用。
在意大利本地，意大利面條被明文規定須采用100%優質小麥面粉及煮過的良質水制作，且不論手工或機器制作，都不可添加色素及防腐劑。除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
通心粉的獨特之處在於外形上有顏色。
面條顏色除原色外，還有紅、橙、黃、綠、灰、黑等。
紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根；
橙色面是混入紅葡萄或番茄；
黃色面是混入番紅花蕊或南瓜；
綠色面是混入菠菜；
灰色面是葵花子粉末；
黑色面堪稱最具視覺振憾，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食料，而不是色素。